Nouilles artisanales aux épinards et au bœuf

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les épinards et coupez-les en petits morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez le mélange dans un robot culinaire, ajoutez un peu d'eau et mixez pendant 30 secondes.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez un peu de farine et faites un trou au centre.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez lentement le jus d'épinards en remuant dans le sens des aiguilles d'une montre. La farine s'incorporera ainsi progressivement au jus de légumes. Une fois la préparation presque prête, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.

   

5. 05

   Étape 5

   Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   

6. 06

   Étape 6

   Recouvrir d'un linge en coton et laisser reposer naturellement pendant 30 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Étalez la pâte en une fine abaisse. Découpez-la ensuite en bandes de largeur à peu près identique. Veillez à bien fariner la pâte pour éviter qu'elle ne colle entre elle lors de la découpe. Après la découpe, disposez les bandes de manière à ce qu'elles ne collent pas entre elles.

   

8. 08

   Étape 8

   Coupez le bœuf en lanières. Coupez le poivron rouge en lanières. Coupez les tomates en gros morceaux.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites revenir le bœuf effiloché dans un wok jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez. Faites ensuite cuire les nouilles (ajoutez les tomates en cours de cuisson). Enfin, versez le bœuf effiloché sauté sur les nouilles.