千本のナイフで調理された肉

作り方

1. 01

   手順 1

   ピーナッツを少量の油をひいたフライパンで香ばしくなるまで炒め、皮をむいて冷めたら砕く。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に適量の油を加え、角切りにした脂身の多い肉を炒めて油を抽出する。

   

3. 03

   手順 3

   みじん切りにしたニンニクとショウガを加えて香りが立つまで炒め、その後、赤身肉を加える。

   

4. 04

   手順 4

   さいの目に切った豚肉に、濃口醤油、砂糖、料理酒を適量加えて色付けする。

   

5. 05

   手順 5

   みじん切りにしたニンニクの芽、赤唐辛子、キクラゲを加え、手早く炒める。適量の塩を加え、全体がよく混ざるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ほぼ火が通ったら、砕いたピーナッツ、鶏がらスープの素、ごま油を加え、全体に均一に炒め、火から下ろします。

   

7. 07

   手順 7

   完成品