酢豚

作り方

1. 01

   手順 1

   赤身肉を1厚さに切り、片栗粉をまぶして衣を作る。

   

2. 02

   手順 2

   パクチーを刻み、生姜とニンジンを千切りにし、砂糖大さじ4杯に対して米酢大さじ1杯の割合で砂糖と酢を混ぜてソースを作る。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を入れ、最高温度の7割程度まで熱する。衣をつけた肉のスライスを加え、きつね色になるまで揚げる。油から取り出す。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油を熱し、パクチー、ニンジン、千切りにした生姜を加えて炒め、用意しておいた甘酢あんをかける。

   

5. 05

   手順 5

   次に、揚げた肉のスライスを加えて、手早く炒める。

   

6. 06

   手順 6

   美味しい酢豚ができました。