Porc aigre-doux
Voici un guide étape par étape pour préparer du porc aigre-doux (Guo Bao Rou), en 6 étapes. Coupez le porc maigre en tranches de 1 cm d'épaisseur et enrobez-les de fécule de maïs pour obtenir une pâte.
Préparation
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Étape 1
Coupez la viande maigre en tranches de 1 cm d'épaisseur et enrobez-les de fécule pour obtenir une pâte à frire.
- 02
Étape 2
Hachez la coriandre en morceaux, coupez le gingembre et la carotte en julienne, et préparez une sauce en mélangeant du sucre et du vinaigre dans un rapport de quatre cuillères à soupe de sucre pour une cuillère à soupe de vinaigre de riz.
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Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale. Ajoutez les tranches de viande panées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de l'huile.
- 04
Étape 4
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez la coriandre, les carottes et le gingembre râpé, faites sauter, puis versez la sauce aigre-douce préparée.
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Étape 5
Ajoutez ensuite les tranches de viande frites et faites-les sauter rapidement.
- 06
Étape 6
Un délicieux plat de porc aigre-doux est prêt.
Nutrition
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