หมูเปรี้ยวหวาน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วคลุกกับแป้งมันสำปะหลังให้เป็นเนื้อเนียน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นผักชีเป็นท่อนๆ หั่นขิงและแครอทเป็นเส้นเล็กๆ และเตรียมซอสโดยผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 70% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เนื้อชุบแป้งทอดลงไปทอดจนเหลืองทอง แล้วตักขึ้นจากน้ำมัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักชี แครอท และขิงซอย ผัดให้เข้ากัน แล้วเทซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   จากนั้นใส่เนื้อทอดที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดอย่างรวดเร็ว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หมูเปรี้ยวหวานจานอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว