鶏の足の酢漬け

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の足を水に30分間浸した後、爪を取り除いてください。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の足を冷水を入れた鍋に入れ、八角、シナモン、生姜、ネギ、料理酒を加えて、火が通るまで煮る。

   

3. 03

   手順 3

   材料の準備

   

4. 04

   手順 4

   鶏の足が茹で上がったら、箸で取り出し、冷水で洗い、水気を切ってボウルに入れます。刻んだレモン、唐辛子、生姜、漬物、そして以下のソースを加えます。塩小さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ3、薄口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2。

   

5. 05

   手順 5

   よくかき混ぜてから、爪が浸るくらいの量の冷ましたお湯かミネラルウォーターを加える。

   

6. 06

   手順 6

   蓋またはラップで覆い、冷蔵庫で1日冷やし、時々かき混ぜて味をなじませる。

   

7. 07

   手順 7

   翌日取り出す