ตีนไก่ดอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากแช่ตีนไก่ในน้ำครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เอาเล็บออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำตีนไก่ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น เติมโป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง ต้นหอม และเหล้าปรุงอาหาร แล้วต้มจนสุก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   การเตรียมวัสดุ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากตีนไก่สุกแล้ว ให้ใช้ตะเกียบตักขึ้นมา ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชาม ใส่เลมอนสับ พริกขี้หนู ขิง พริกดอง และน้ำจิ้มต่อไปนี้: เกลือเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรมครึ่งช้อนโต๊ะ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วหรือน้ำแร่ให้ท่วมกรงเล็บ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปิดฝาหรือใช้แผ่นพลาสติกคลุม แล้วนำไปแช่เย็นไว้หนึ่งวัน โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นำออกในวันถัดไป