Eingelegte Hühnerfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Nachdem die Hühnerfüße eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht wurden, werden die Krallen entfernt.

   

2. 02

   Schritt 2

   Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Sternanis, Zimt, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein hinzufügen und kochen, bis sie gar sind.

   

3. 03

   Schritt 3

   Materialvorbereitung

   

4. 04

   Schritt 4

   Sobald die Hühnerfüße gar sind, diese mit Essstäbchen herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Gehackte Zitrone, Vogelaugenchili, Ingwer, eingelegte Paprika und folgende Sauce hinzufügen: einen kleinen Löffel Salz, zwei Löffel Zucker, drei Löffel Essig, einen Löffel helle Sojasauce und einen halben Löffel Austernsauce.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gut umrühren, dann so viel abgekühltes, abgekochtes Wasser oder Mineralwasser hinzufügen, dass die Krallen bedeckt sind.

   

6. 06

   Schritt 6

   Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden können.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nimm es am nächsten Tag heraus.