Zampe di pollo sottaceto

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Dopo aver lasciato le zampe di pollo in ammollo in acqua per mezz'ora, rimuovere le unghie.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Immergete le zampe di pollo in una pentola di acqua fredda, aggiungete l'anice stellato, la cannella, lo zenzero, i cipollotti e il vino da cucina e cuocete fino a cottura ultimata.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparazione del materiale

   

4. 04

   Passaggio 4

   Una volta cotte le zampe di pollo, rimuovetele con le bacchette, sciacquatele con acqua fredda, scolatele e mettetele in una ciotola. Aggiungete il limone tritato, il peperoncino piccante, lo zenzero, i peperoni sottaceto e la seguente salsa: un cucchiaino di sale, due cucchiai di zucchero, tre cucchiai di aceto, un cucchiaio di salsa di soia leggera e mezzo cucchiaio di salsa di ostriche.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mescola bene, poi aggiungi acqua bollita e raffreddata o acqua minerale a sufficienza per coprire gli artigli.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Coprire con un coperchio o con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un giorno, mescolando di tanto in tanto per far amalgamare i sapori.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Tiralo fuori il giorno dopo