닭발 절임

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭발을 물에 30분 정도 담근 후 발톱을 제거하세요.

   

2. 02

   단계 2

   닭발을 찬물에 넣고 팔각, 계피, 생강, 파, 요리용 술을 넣어 익을 때까지 삶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   재료 준비

   

4. 04

   단계 4

   닭발이 익으면 젓가락으로 건져내어 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담습니다. 다진 레몬, 청양고추, 생강, 절인 고추를 넣고, 소금 한 작은술, 설탕 두 큰술, 식초 세 큰술, 간장 한 큰술, 굴소스 반 큰술을 넣어 양념합니다.

   

5. 05

   단계 5

   잘 저어준 후, 끓인 물을 식혀서 또는 생수를 넣어 발톱이 완전히 잠기도록 합니다.

   

6. 06

   단계 6

   뚜껑이나 랩으로 덮어 냉장고에 하루 동안 보관하고, 맛이 잘 어우러지도록 가끔씩 저어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   다음날 꺼내세요