エビ入り茶碗蒸し

作り方

1. 01

   手順 1

   エビの背わたを取り除き、洗います。料理酒、白胡椒、生姜でしばらくマリネします。私は家に生姜がなかったので入れませんでした。

   

2. 02

   手順 2

   卵に塩を加えて滑らかになるまで泡立てる。泡立て器を持ち上げたときに、べたつきが残っていない状態が理想だ。

   

3. 03

   手順 3

   卵液をふるいにかけ、スプーンで泡をすくい取る。

   

4. 04

   手順 4

   温かい水をボウルに注ぎ入れる

   

5. 05

   手順 5

   ピーナッツオイルを加えてよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に水を沸騰させ、溶き卵を注ぎ入れ、皿で蓋をする。

   

7. 07

   手順 7

   10分後、エビを加えて5分間蒸します。

   

8. 08

   手順 8

   とても柔らかくて滑らかで、まるで豆腐プリンを飲んでいるようだ。