虾仁蒸蛋

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   虾仁去虾线洗净，用料酒白胡椒粉姜腌制一会儿，家里没有姜，这里我没放。

   

2. 02

   步骤 2

   把鸡蛋加入盐打散，提起来打蛋器没有粘稠感

   

3. 03

   步骤 3

   把蛋液用滤网过滤，可以用勺子把泡泡盛出去

   

4. 04

   步骤 4

   倒入一碗温水

   

5. 05

   步骤 5

   放入花生油，搅拌均匀备用

   

6. 06

   步骤 6

   锅内烧水，开锅后放入蛋液，扣上一个盘子

   

7. 07

   步骤 7

   十分钟后，把虾仁放进去，继续蒸5分钟

   

8. 08

   步骤 8

   又嫩又滑，像喝了一碗豆腐脑