乾煎りしたインゲン豆

作り方

1. 01

   手順 1

   インゲン豆の両端を切り落とす。

   

2. 02

   手順 2

   指の関節くらいの大きさに切り分ける。

   

3. 03

   手順 3

   沸騰したお湯で十分に湯通しする。

   

4. 04

   手順 4

   水から取り出し、冷水ですすぐ。

   

5. 05

   手順 5

   緑と赤のピーマンをそれぞれ切り分けます。

   

6. 06

   手順 6

   ネギ、ショウガ、ニンニクをスライスして用意し、四川山椒と乾燥唐辛子の皮を水で洗い、脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、香ばしくなるまで調味料を炒める。

   

8. 08

   手順 8

   インゲン豆、緑と赤のピーマンを一緒に加えます。

   

9. 09

   手順 9

   薄口醤油、オイスターソース、塩少々、砂糖を加え、均一に炒める。水分が足りない場合は、少量の水を加える。強火で30秒ほど炒め、火から下ろす。