セロリ風味のタチウオ

作り方

1. 01

   手順 1

   タチウオをきれいに洗い、切り分けます。

   

2. 02

   手順 2

   少量の塩を振りかけ、よく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   生姜をすりつぶし、全体に均一に混ぜ合わせます。魚の切り身を混ぜる際も、この動作で混ぜると、味がより均一に染み込みます。

   

4. 04

   手順 4

   セロリを洗い、手でねじって切り分けます。ナイフで切らずに手でねじることで、セロリの汁が出てきます。セロリと魚の切り身を混ぜ合わせ、よく揉み込みます。

   

5. 05

   手順 5

   1時間マリネした後、セロリを取り出し、中華鍋に少量の油を加えて両面がきつね色になるまで炒め、皿に盛り付ける。