カレー風味の鶏肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏肉を一口大に切り、よく洗い、水気を切ります。中華鍋に油を熱し、鶏肉を加えて香りが立つまで炒めます。スパイスと少量の白ワインを加え、鶏肉に焼き色がつくまで炒め続けます。鶏肉が浸るくらいの熱湯を大きなボウルに入れ、さらに500の水を加えます。蓋をして、鶏肉の鮮度にもよりますが、強火で30 60分煮込みます。

   

2. 02

   手順 2

   ニンジンを加えて10分間煮込み、次にジャガイモを加えて20分間煮込みます。ピーマンと玉ねぎを加えて火から下ろし、置いておきます。鍋の中の水の量に注意してください。

   

3. 03

   手順 3

   鍋の中の水分が徐々に蒸発したら、玉ねぎとピーマンを加えてソースにとろみをつける。チキンブイヨンと塩で味を調え、火から下ろして皿に盛り付け、パクチーを散らしてからいただく。