キンモクセイ入り魚の土鍋粥

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブをカニの目の汁で一度すすいだ後、冷水を入れた鍋に入れてスープを作り、その後脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   圧力鍋で粥を調理する

   

3. 03

   手順 3

   生姜は千切りに、ネギは細かく刻み、パクチーは房に分けます。マンダリンフィッシュの大きな切り身を2枚用意し、薄い蝶の形にスライスし、少量の塩と油を加えてよく混ぜ、脇に置いておきます。

   

4. 04

   手順 4

   圧力鍋で粥が炊き上がり、蓋が準備できたら、土鍋で粥を煮始めます。小さめの土鍋に豚スペアリブのスープを半分ほど入れ、炊き上がった粥を注ぎ入れ、千切りにした生姜を加え、中火で沸騰させます。魚の切り身を加え、魚の切り身が丸まって白くなるまで煮ます。最後に塩で味を調え、火を止めます。