Congee au poisson et à l'osmanthus en pot de terre cuite
Préparation du congee de poisson à l'osmanthus en pot de terre (avec photos et instructions, 4 étapes au total). Rincez les côtes de porc une fois à l'eau de crabe, puis mettez-les dans une casserole d'eau froide pour faire un bouillon. Réservez.
Préparation
- 01
Étape 1
Après avoir rincé les côtes de porc une fois avec de l'eau de crabe, mettez-les dans une casserole d'eau froide pour faire un bouillon, puis réservez.
- 02
Étape 2
Faites cuire le porridge à l'autocuiseur.
- 03
Étape 3
Coupez le gingembre en lamelles, les oignons verts en petits morceaux et la coriandre en tronçons. Prenez deux gros filets de poisson mandarin, coupez-les en fines lamelles en forme de papillon, ajoutez un peu de sel et d'huile, mélangez bien et réservez.
- 04
Étape 4
Une fois la cuisson du porridge terminée à l'autocuiseur et le couvercle prêt, vous pouvez poursuivre la cuisson dans une cocotte en terre cuite. Versez environ la moitié d'une casserole de bouillon de côtes de porc dans une petite cocotte, ajoutez le porridge cuit, du gingembre râpé, portez à ébullition à feu moyen, ajoutez les tranches de poisson et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et blanchies. Salez ensuite légèrement et retirez du feu.
Nutrition
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