계화꽃 생선 뚝배기 죽

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지갈비를 게 눈 삶은 물에 한 번 헹군 후, 찬물에 넣어 국물을 만들고 잠시 옆에 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   압력솥에 죽을 끓이세요

   

3. 03

   단계 3

   생강은 채 썰고, 파는 작게 썰고, 고수는 잘게 다진다. 큼직한 귤 필레 두 개를 준비하여 얇게 나비 모양으로 썰고, 소금과 기름을 약간 넣어 잘 버무린 후 잠시 두어라.

   

4. 04

   단계 4

   압력솥에 죽이 다 익고 뚜껑이 준비되면, 뚝배기에 죽을 끓이기 시작합니다. 작은 뚝배기에 돼지갈비 육수 반 냄비 정도를 붓고, 익힌 죽을 부은 다음 채 썬 생강을 넣고 중불에서 끓입니다. 생선 조각을 넣고 생선이 오그라들고 하얗게 변할 때까지 익힙니다. 마지막으로 소금을 약간 넣고 불을 끕니다.