โจ๊กหม้อดินปลาหอมหมื่นลี้

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากล้างซี่โครงหมูด้วยน้ำคั้นจากตาปูแล้ว นำไปแช่ในหม้อน้ำเย็นเพื่อทำซุป จากนั้นพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หุงโจ๊กในหม้อความดัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นขิงเป็นเส้นเล็กๆ ต้นหอมซอยเป็นชิ้นเล็กๆ และผักชีเป็นท่อนๆ นำเนื้อปลาแมนดารินชิ้นใหญ่สองชิ้นมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ คล้ายรูปผีเสื้อ ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เมื่อหม้อแรงดันปรุงโจ๊กเสร็จแล้วและฝาปิดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงโจ๊กในหม้อดินได้ ใส่ซุปซี่โครงหมูประมาณครึ่งหม้อลงในหม้อดินขนาดเล็ก เทโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อดินขนาดเล็ก ใส่ขิงซอยเล็กน้อย นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่ปลาหั่นชิ้นลงไป และต้มจนปลาสุกและเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปิดไฟ