鶏手羽の湯葉とじゃがいも添え煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の手羽を洗った後、味が染み込みやすくなるように、両面に数カ所切り込みを入れてください。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥湯葉はあらかじめ水に浸して水気を切り、斜めに切っておく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってから水に浸し、酸化や変色を防ぐ。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクをみじん切りにし、ネギを小房に分け、乾燥赤唐辛子と八角を用意する。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に食用油を入れ、最高温度の50%まで熱する。スライスしたニンニク、八角、乾燥赤唐辛子を加え、弱火で香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   次に、鶏の手羽先を加えて、白くなるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   次に、薄口醤油、濃口醤油、料理酒を加え、鶏の手羽に焼き色がつくまで強火で炒める。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に材料が浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させたら、ジャガイモの塊を加え、中弱火で約20分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   乾燥湯葉を加え、さらに約10分間煮込みます。乾燥湯葉はすでに加熱済みなので、長時間煮込む必要はありません。

   

9. 09

   手順 9

   鍋の中のスープが煮詰まったら、お好みで塩を少々加え、火を強めてソースにとろみをつけ、刻んだネギを散らしてから盛り付けます。

   

10. 10

    手順 10

    美味しくて見た目も美しい湯葉、手羽先、じゃがいもの煮込み料理が完成しました！この料理があれば、ご飯はきっと物足りなく感じるでしょう！