Ali di pollo brasate con pelle di tofu e patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Dopo aver lavato le ali di pollo, praticate qualche incisione su entrambi i lati per favorire l'assorbimento del sapore.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete a bagno i bastoncini di tofu essiccato in anticipo, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e tagliateli a fette diagonali. Pelate le patate e tagliatele a pezzi. Quindi mettetele a bagno in acqua per evitare che si ossidino e anneriscano.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente l'aglio, tagliate i cipollotti a spicchi e preparate un peperoncino rosso secco e un anice stellato.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate dell'olio in una pentola fino a raggiungere il 50% della sua temperatura massima. Aggiungete l'aglio a fette, l'anice stellato e i peperoncini rossi secchi e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Successivamente, aggiungete le ali di pollo e fatele saltare in padella finché non diventano bianche.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete quindi la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e il vino da cucina e fate soffriggere a fuoco vivo finché le ali di pollo non saranno dorate.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete acqua a sufficienza per coprire gli ingredienti nella pentola, portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi aggiungete i pezzi di patate e fate sobbollire a fuoco medio-basso per circa 20 minuti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i bastoncini di tofu essiccato e continuate a cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. I bastoncini di tofu essiccato sono già cotti, quindi non è necessario cuocerli a fuoco lento per molto tempo.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Quando il brodo nella pentola si sarà ridotto, aggiungete un pizzico di sale a piacere, alzate la fiamma per addensare la salsa e cospargete con cipollotti tritati prima di servire.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Ecco pronto un delizioso e invitante piatto a base di pelle di tofu brasata, alette di pollo e patate! Con questo piatto, il riso non potrà che fare la sua figura!