ปีกไก่ตุ๋นกับเต้าหู้แผ่นและมันฝรั่ง
ปีกไก่ตุ๋นกับเต้าหู้และมันฝรั่ง: สูตร 10 ละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วใช้มีดกรีดเป็นรอยหลายๆ รอยทั้งสองด้าน เพื่อช่วยให้ปีกไก่ดูดซับรสชาติได้ดีขึ้น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หลังจากล้างปีกไก่แล้ว ให้ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ ทั้งสองด้าน เพื่อช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น
- 02
ขั้นตอน 2
แช่เต้าหู้แห้งไว้ล่วงหน้า บีบน้ำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นแช่ในน้ำเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี
- 03
ขั้นตอน 3
สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และเตรียมพริกแห้งและโป๊ยกั๊กไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันพืชในหม้อให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่กระเทียมหั่นบาง โป๊ยกั๊ก และพริกแห้งลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
- 05
ขั้นตอน 5
จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปผัดจนปีกไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
- 06
ขั้นตอน 6
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร แล้วผัดด้วยไฟแรงจนปีกไก่มีสีสวยงาม
- 07
ขั้นตอน 7
เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เต้าหู้แห้งลงไปแล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบนาที เต้าหู้แห้งนั้นสุกแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานเกินไป
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อน้ำซุปในหม้อลดลงแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ เร่งไฟให้ซอสข้นขึ้น และโรยด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
- 10
ขั้นตอน 10
เมนูสุดอร่อยและน่ารับประทานอย่างหนังเต้าหู้ตุ๋น ปีกไก่ และมันฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟแล้ว! รับรองว่าข้าวสวยจะต้องกลายเป็นของโปรดของใครหลายๆ คนเมื่อได้ทานคู่กับเมนูนี้!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้