红烧腐竹鸡翅炖土豆

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将鸡翅洗净后在两面划几道口子，这样更方便入味儿。

   

2. 02

   步骤 2

   腐竹提前泡发挤干水分切斜段，土豆去皮切滚刀块，然后浸泡在水中防止氧化变色。

   

3. 03

   步骤 3

   大蒜切小片，小葱切成段，准备好红干椒和一个八角。

   

4. 04

   步骤 4

   锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片、八角和红干椒小火炒出香味。

   

5. 05

   步骤 5

   接着放入鸡翅，翻炒至鸡翅颜色呈发白状态。

   

6. 06

   步骤 6

   然后调入生抽、老抽和料酒，改大火炒至鸡翅上色。

   

7. 07

   步骤 7

   添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后放入土豆块，中小火炖煮约二十分钟。

   

8. 08

   步骤 8

   再放入腐竹段，继续炖煮约十分钟。腐竹本来就是熟的，无需炖煮太长时间。

   

9. 09

   步骤 9

   待锅内汤汁减少时按照个人口味调入少许盐，改大火收汁，出锅前撒入葱段即可。

   

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    步骤 10

    一道色香味俱全的红烧腐竹鸡翅炖土豆就做好了！有了这道菜米饭可是要遭殃喽！