Alitas de pollo estofadas con piel de tofu y patatas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Después de lavar las alitas de pollo, hazles unos cortes en ambos lados para que absorban mejor el sabor.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje previamente los palitos de tofu seco, escúrralos bien y córtelos en rodajas diagonales. Pele las papas y córtelas en trozos. Luego, sumérjalas en agua para evitar la oxidación y la decoloración.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica el ajo en trozos pequeños, corta las cebolletas en gajos y prepara un chile rojo seco y un anís estrellado.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un poco de aceite de cocina en una olla hasta que alcance el 50% de su temperatura máxima. Agrega el ajo en rodajas, el anís estrellado y los chiles rojos secos y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma.

   

5. 05

   Paso 5

   A continuación, añade las alitas de pollo y sofríelas hasta que se pongan blancas.

   

6. 06

   Paso 6

   Luego, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocina, y saltee a fuego alto hasta que las alitas de pollo se doren.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla, llévala a ebullición a fuego alto, luego añade los trozos de patata y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue los palitos de tofu seco y continúe cocinando a fuego lento durante unos diez minutos. Los palitos de tofu seco ya están cocidos, por lo que no es necesario cocinarlos a fuego lento durante mucho tiempo.

   

9. 09

   Paso 9

   Cuando el caldo de la olla se haya reducido, añade un poco de sal al gusto, sube el fuego para espesar la salsa y espolvorea con cebolletas picadas antes de servir.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡Ya está listo un delicioso y visualmente atractivo plato de piel de tofu estofada, alitas de pollo y patatas! ¡Con este plato, el arroz no tendrá cabida!