スパイシーなクミン風味の牛肉キューブ

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉を洗って水気を切ったら、小さめの角切りにして脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   挽いた黒胡椒、塩、料理酒、薄口醤油を加える。

   

3. 03

   手順 3

   色味を良くするために、濃口醤油を少し加える。

   

4. 04

   手順 4

   ボウルの底が少し乾くまでよく混ぜ、ラップで覆って少なくとも一晩冷蔵庫で冷やす。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、牛肉の角切りを加えて、中弱火で火が通るまで炒めます。写真のように、まだかなり柔らかい状態が理想です。

   

6. 06

   手順 6

   写真のような状態になり、水分がなくなるまで強火で揚げ続けます（強火で数十秒揚げるだけで十分です）。取り出して油を切ります。

   

7. 07

   手順 7

   別のフライパンに油を弱火で熱し、刻んだ唐辛子、挽いた四川山椒、クミンシード、白ごまを加える。

   

8. 08

   手順 8

   香りが立つまで加熱する

   

9. 09

   手順 9

   次に、揚げた牛肉の角切りを加え、均一に炒める。

   

10. 10

    手順 10

    次に、白砂糖を加え、味がよく馴染むまで炒め続けます。

    

11. 11

    手順 11

    火を止める前に、少量のうま味調味料を振り入れてよくかき混ぜてください！

    

12. 12

    手順 12

    調理が終わったら、お皿に盛り付けてお召し上がりください！

    

13. 13

    手順 13

    ミンルイのスパイシービーフキューブ - 完成品