麻辣孜然牛肉粒

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   牛肉洗干净控干水后，切小方块备用

   

2. 02

   步骤 2

   加黑胡椒碎，食盐，料酒，生抽

   

3. 03

   步骤 3

   再加点老抽提色

   

4. 04

   步骤 4

   抓拌均匀至碗底略干，封保鲜膜冷藏腌制至少一夜

   

5. 05

   步骤 5

   锅里油烧热，放牛肉粒炸透（中小火炸），图中状态还比较嫩

   

6. 06

   步骤 6

   继续加大火炸至图中状态至变干（大火几十秒即可），捞出控水备用

   

7. 07

   步骤 7

   另起锅烧热，凉油放入辣椒碎，花椒碎，孜然粒，白芝麻，小火加热

   

8. 08

   步骤 8

   加热到闻见香味了

   

9. 09

   步骤 9

   就可以把炸好的牛肉粒放进去翻炒均匀

   

10. 10

    步骤 10

    接着加入白糖，继续翻炒入味

    

11. 11

    步骤 11

    关火前撒少许味精，拌匀即可！

    

12. 12

    步骤 12

    出锅装盘即可食用！

    

13. 13

    步骤 13

    敏茹意~麻辣牛肉粒~成品