Cubes de bœuf épicés au cumin

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Après avoir lavé et égoutté le bœuf, coupez-le en petits cubes et réservez-le.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez du poivre noir moulu, du sel, du vin de cuisine et de la sauce soja claire.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez un peu de sauce soja foncée pour rehausser la couleur.

   

4. 04

   Étape 4

   Bien mélanger jusqu'à ce que le fond du bol soit légèrement sec, couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant au moins une nuit.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les cubes de bœuf et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ils doivent encore être assez tendres sur la photo.

   

6. 06

   Étape 6

   Poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le mélange atteigne l'aspect illustré et soit sec (quelques dizaines de secondes suffisent). Retirez du feu et égouttez.

   

7. 07

   Étape 7

   Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile à feu doux et ajoutez les piments hachés, le poivre du Sichuan moulu, les graines de cumin et les graines de sésame blanc.

   

8. 08

   Étape 8

   Chauffez jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'arôme

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez ensuite les cubes de bœuf frits et faites-les revenir uniformément.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez ensuite le sucre blanc et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées.

    

11. 11

    Étape 11

    Avant d'éteindre le feu, ajoutez un peu de glutamate monosodique et mélangez bien !

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois cuit, dressez les assiettes et servez !

    

13. 13

    Étape 13

    Cubes de bœuf épicés Minruyi - Produit fini