豚の血の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の血を細かく切る

   

2. 02

   手順 2

   ネギは細かく刻み、生姜とニンニクは薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   唐辛子（バードアイチリ）と長めの青唐辛子を輪切りにして、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱する

   

5. 05

   手順 5

   刻んだネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   豚の血を注ぎ入れる

   

7. 07

   手順 7

   1分間炒め、その後少量の塩を加える。

   

8. 08

   手順 8

   薄口醤油を少し注ぎ入れる

   

9. 09

   手順 9

   適量の料理酒を注ぎ入れる

   

10. 10

    手順 10

    少量のゴマ油を注ぎ入れる

    

11. 11

    手順 11

    適量の水を加える

    

12. 12

    手順 12

    弱火で6分間煮込む

    

13. 13

    手順 13

    コーンスターチを別のカップに注ぎます。

    

14. 14

    手順 14

    薄口醤油と水を加えて混ぜ、とろみのあるソースを作る。

    

15. 15

    手順 15

    水溶き片栗粉を加え、強火で煮詰める。

    

16. 16

    手順 16

    皿に盛り付け、唐辛子の輪切りを散らして完成です。