ほうれん草と海藻の卵スープ

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   ほうれん草の根を取り除き、洗ってから湯通しし、水から取り出す。

   

3. 03

   手順 3

   冷水で洗い、水気を切ってから、小さく切る。

   

4. 04

   手順 4

   緑藻、卵白、刻んだパクチーを用意する。

   

5. 05

   手順 5

   素焼きの鉢に水を注ぎ、ほうれん草と緑藻を加える。

   

6. 06

   手順 6

   強火で沸騰させ、塩とコショウを加える。

   

7. 07

   手順 7

   卵白を注ぎ入れ、よく混ざるまでかき混ぜます。（泡は気にしないでください。）

   

8. 08

   手順 8

   最後に、刻んだパクチーを散らし、ごま油を回しかけ、よく混ぜ合わせます。

   

9. 09

   手順 9

   ぬるま湯程度に冷めたら飲むことができます。