蒸したさつまいも団子

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の画像

   

2. 02

   手順 2

   材料を準備します。ひき肉、ナズナ、刻んだネギを用意してください。[ナズナは細かく刻む前にさっと湯通ししてください。]

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉を容器に入れ、ナズナ、塩、砂糖、チキンブイヨン、四川山椒粉、みじん切りにしたニンニク、濃口醤油、刻んだネギを加える。

   

4. 04

   手順 4

   手で均一に混ぜる

   

5. 05

   手順 5

   じゃがいもを鍋で蒸して火を通します。

   

6. 06

   手順 6

   あらかじめサツマイモ澱粉をぬるま湯で湿らせておきます（写真のように、半分湿っていて半分乾いている状態）。

   

7. 07

   手順 7

   蒸したジャガイモを水で湿らせたサツマイモ澱粉に注ぎ入れ、マッシュポテトになるまで潰す。

   

8. 08

   手順 8

   加熱して生地に練り込む

   

9. 09

   手順 9

   餃子を作るように、中に肉の餡を入れて手でこねてボール状にする。

   

10. 10

    手順 10

    お皿に少量の油を塗り、その上に用意した餃子を乗せる。

    

11. 11

    手順 11

    蒸し器に入れてください

    

12. 12

    手順 12

    強火で15分間蒸す

    

13. 13

    手順 13

    火が通ったら、火を止めてください。

    

14. 14

    手順 14

    酢、濃口醤油、四川山椒油、ラー油を混ぜてソースを作ります。肉団子をこのソースにつけて食べてください。とても美味しいですよ！

    

15. 15

    手順 15

    ようやく提供されました。