蒸した大根

作り方

1. 01

   手順 1

   大根1本と皮むき器1個を用意する。大根を洗って皮をむく。

   

2. 02

   手順 2

   ピーラーを使って大根を細長い短冊状に切る。

   

3. 03

   手順 3

   片手に大根、もう片手に包丁を持ち、大根をスライスしながら回転させていくと、大根のスライスの厚さや幅を簡単に調整できます。

   

4. 04

   手順 4

   千切りにした大根をボウルに入れ、塩で10分間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   大根から水分が出てきたら、手でよく混ぜてください。

   

6. 06

   手順 6

   水をすべて抜いてください。

   

7. 07

   手順 7

   小麦粉を加えてよく混ぜ、大根全体に小麦粉がまぶされるようにする。

   

8. 08

   手順 8

   蒸し器を用意し、蒸し器のバスケットを上に置き、布を敷きます。

   

9. 09

   手順 9

   水が沸騰してから12分間蒸します。その間に、刻んだネギ、みじん切りにしたニンニク、刻んだニンニクの芽を用意します。

   

10. 10

    手順 10

    中華鍋に油を熱する。

    

11. 11

    手順 11

    香ばしくなるまで調味料を炒める。

    

12. 12

    手順 12

    蒸した野菜を加えて全体に均一に炒める。皿に盛り付け、ラー油を回しかける。