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中国 • 肉料理
豚足の煮込み
豚足の煮込みレシピ（写真と手順付き、全22ステップ）。まずは完成品の写真をご覧ください。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
完成品の写真はこちらです。
- 02
手順 2
きれいに洗浄した生の豚足２本。
- 03
手順 3
ネギと生姜の薄切り、八角、郫県産の豆板醤を用意する。
- 04
手順 4
まな板の上で、包丁を使って豚足を骨に沿って小さく切り分けます。
- 05
手順 5
皿に盛り付けて脇に置いておく。
- 06
手順 6
鍋に適量の水を沸騰させ、豚足、刻んだネギ、生姜、料理酒を加える。
- 07
手順 7
アクを取り除くため、 3分間煮沸してください。
- 08
手順 8
豚足を水から取り出し、表面に浮いたアクを洗い流す。
- 09
手順 9
皿に盛り付けて脇に置いておく。
- 10
手順 10
鍋に適量のサラダ油を加え、八角を香りが立つまで炒める。
- 11
手順 11
発酵大豆ペーストを加え、香りが立つまで炒める。
- 12
手順 12
豚足を加えて炒める。
- 13
手順 13
鍋に適切な量の水を加えてください。
- 14
手順 14
刻んだネギと生姜、薄口醤油、料理酒を加える。
- 15
手順 15
氷砂糖を加える。
- 16
手順 16
強火で5分間沸騰させる。
- 17
手順 17
豚足とスープを圧力鍋に入れる。
- 18
手順 18
腱調理モードを選択し、 30分間加圧調理するだけです。
- 19
手順 19
圧力を抜いた後、圧力鍋の蓋を開けると、スープにとろみがついています。
- 20
手順 20
調理済みの豚足とスープを鉄鍋に入れ、塩とチキンブイヨンを加え、強火で煮詰める。
- 21
手順 21
皿に盛り付け、刻んだネギと唐辛子の細切りを散らす。
- 22
手順 22
柔らかくて風味豊かな豚足の煮込みができました！みんなで一緒に楽しみましょう！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv