红烧猪蹄

制作步骤

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   步骤 1

   先上成品图。

   

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   步骤 2

   生猪蹄两个，清洗干净。

   

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   步骤 3

   准备葱姜片、八角和郫县豆瓣酱。

   

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   步骤 4

   在菜板上用菜刀按骨骼纹理把猪蹄改切成小块。

   

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   步骤 5

   装盘备用。

   

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   步骤 6

   锅中烧适量开水，下入猪蹄，加入葱姜片和料酒。

   

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   步骤 7

   煮开3分钟，煮出血沫。

   

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   步骤 8

   捞出猪蹄用水洗去浮沫。

   

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   步骤 9

   装盘备用。

   

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    步骤 10

    锅中加适量色拉油，加入八角炸香。

    

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    步骤 11

    加入豆瓣酱炒香。

    

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    步骤 12

    下入猪蹄翻炒。

    

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    步骤 13

    锅中添适量水。

    

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    步骤 14

    加入葱姜片，生抽和料酒。

    

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    步骤 15

    加入冰糖。

    

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    步骤 16

    大火煮开5分钟。

    

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    步骤 17

    猪蹄和汤汁一起倒入高压锅里。

    

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    步骤 18

    用煮蹄筋模式压30分钟即可。

    

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    步骤 19

    放气后打开高压锅盖，汤汁变浓稠。

    

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    步骤 20

    再把煮蹄和汤汁倒入铁锅里，加入盐和鸡精，大火收汁。

    

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    步骤 21

    盛出装盘，撒上葱花和辣椒丝。

    

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    步骤 22

    软糯鲜香的红烧猪蹄做好了，一起品尝吧！