Pieds de porc braisés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Deux pieds de porc crus, soigneusement nettoyés.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer des oignons verts et du gingembre émincés, de l'anis étoilé et de la pâte de haricots pimentée Pixian.

   

4. 04

   Étape 4

   Sur la planche à découper, utilisez un couteau pour découper les pieds de porc en petits morceaux en suivant la structure osseuse.

   

5. 05

   Étape 5

   Assaisonnez et mettez de côté.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites bouillir une quantité appropriée d'eau dans une casserole, ajoutez les pieds de porc, ainsi que les oignons verts émincés, le gingembre et le vin de cuisine.

   

7. 07

   Étape 7

   Faire bouillir pendant 3 minutes pour enlever l'écume.

   

8. 08

   Étape 8

   Retirez les pieds de porc de l'eau et rincez-les pour enlever l'écume.

   

9. 09

   Étape 9

   Assaisonnez et mettez de côté.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez une quantité appropriée d'huile à salade dans la casserole et faites revenir l'anis étoilé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter la pâte de soja fermentée et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez les pieds de porc et faites-les sauter.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez la quantité d'eau appropriée dans la casserole.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajoutez les oignons verts et le gingembre émincés, la sauce soja claire et le vin de cuisine.

    

15. 15

    Étape 15

    Ajouter du sucre candi.

    

16. 16

    Étape 16

    Porter à ébullition à feu vif 5 minutes.

    

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    Étape 17

    Versez les pieds de porc et le bouillon dans un autocuiseur.

    

18. 18

    Étape 18

    Utilisez simplement le mode de cuisson des tendons et faites cuire sous pression pendant 30 minutes.

    

19. 19

    Étape 19

    Après avoir relâché la pression, ouvrez le couvercle de l'autocuiseur ; le bouillon aura épaissi.

    

20. 20

    Étape 20

    Versez les pieds de porc cuits et le bouillon dans une cocotte en fonte, ajoutez le sel et le bouillon de poulet, et laissez réduire la sauce à feu vif.

    

21. 21

    Étape 21

    Dresser le plat dans une assiette et parsemer d'oignons verts hachés et de filaments de piment.

    

22. 22

    Étape 22

    Les pieds de porc braisés, tendres et savoureux, sont prêts ! Dégustons-les ensemble !