Manitas de cerdo estofadas

Preparación

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   Paso 1

   Aquí tenéis una foto del producto terminado.

   

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   Paso 2

   Dos manitas de cerdo crudas, limpiadas a fondo.

   

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   Paso 3

   Prepara cebolletas y jengibre en rodajas, anís estrellado y pasta de chile y frijoles Pixian.

   

4. 04

   Paso 4

   Sobre la tabla de cortar, utilice un cuchillo para cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños siguiendo la estructura ósea.

   

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   Paso 5

   Servir en un plato y reservar.

   

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   Paso 6

   Hierve la cantidad adecuada de agua en una olla, agrega las manitas de cerdo, junto con cebolletas picadas, jengibre y vino de cocina.

   

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   Paso 7

   Hierva durante 3 minutos para eliminar la espuma.

   

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   Paso 8

   Retire las manitas del cerdo del agua y lave la espuma.

   

9. 09

   Paso 9

   Servir en un plato y reservar.

   

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    Paso 10

    Añade una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla y fríe el anís estrellado hasta que desprenda aroma.

    

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    Paso 11

    Añade la pasta de soja fermentada y sofríe hasta que esté aromática.

    

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    Paso 12

    Añade las manitas de cerdo y sofríelas.

    

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    Paso 13

    Añade la cantidad adecuada de agua a la olla.

    

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    Paso 14

    Añade cebolletas y jengibre en rodajas, salsa de soja ligera y vino de cocina.

    

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    Paso 15

    Añade azúcar de roca.

    

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    Paso 16

    Llevar a ebullición a fuego alto 5 minutos.

    

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    Paso 17

    Vierta las manitas de cerdo y el caldo en una olla a presión.

    

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    Paso 18

    Simplemente utilice el modo de cocción de tendones y cocine a presión durante 30 minutos.

    

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    Paso 19

    Tras liberar la presión, abra la tapa de la olla a presión; el caldo se habrá espesado.

    

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    Paso 20

    Vierta las manitas de cerdo cocidas y el caldo en una olla de hierro, agregue sal y caldo de pollo en polvo, y reduzca la salsa a fuego alto.

    

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    Paso 21

    Sirve el plato y espolvorea con cebolletas picadas y hebras de chile.

    

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    Paso 22

    ¡Las manitas de cerdo estofadas, tiernas y sabrosas, están listas! ¡Disfrutémoslas juntos!