冷製エリンギの千切り

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料と調味料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   エリンギを洗い、縦半分に切ります。蒸し器に入れ、中弱火で15分間蒸します。

   

3. 03

   手順 3

   エリンギを蒸している間に、付け合わせの材料を準備します。パクチーを洗って細かく刻み、ニンニクをみじん切りにし、赤唐辛子を小さな輪切りにします。

   

4. 04

   手順 4

   刻んだニンニク、唐辛子、チリパウダーを小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、その油をボウルに注ぎ入れて香りを引き出す。次に醤油、酢、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   この頃には、エリンギはほぼ蒸し上がっているはずです。取り出して冷まし、細かくちぎって容器に入れます。または、エリンギを冷水で軽くすすいで冷ますと、時間を節約できます。

   

6. 06

   手順 6

   調味ソースをエリンギに直接かけ、ごま油を回しかける。

   

7. 07

   手順 7

   最後に、刻んだパクチーと炒りごまを加えます。パクチーが苦手な場合は、刻んだネギで代用できます。

   

8. 08

   手順 8

   使い捨て手袋を着用し、よく混ぜ合わせ、エリンギが調味料を完全に吸収するまで待ってから盛り付けてください。

   

9. 09

   手順 9

   さっぱりとして風味豊かで栄養満点、食欲をそそる冷製エリンギの千切りサラダの出来上がりです！