ナスとマッシュポテト、角切り肉添え

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもの皮をむいて洗い、一口大に切って15分間蒸す。

   

2. 02

   手順 2

   蒸したジャガイモをスプーンで潰し、フライパンに油を熱し、潰したジャガイモを加えて炒め、塩を加えてよく混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   皿に注ぎ、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ナスを洗って、さいの目に切る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、刻んだネギ、生姜、ニンニクを加えて弱火で香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   さいの目に切ったナスを加えて炒め、次に甘味豆板醤大さじ1と老干媽チリソース大さじ1を加えてよく混ぜ合わせるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   料理酒、薄口醤油、白砂糖を加える

   

8. 08

   手順 8

   少量の水を加え、蓋をして1 2加熱した後、さいの目に切った緑と赤のピーマンを加え、全体が混ざるまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   マッシュポテトの上にひき肉と角切りにしたナスをのせて、召し上がれ！