Melanzane e purè di patate con carne a cubetti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a pezzi e cuocetele al vapore per 15 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Schiaccia le patate cotte al vapore con un cucchiaio, scalda l'olio in una padella, aggiungi le patate schiacciate e falle soffriggere, poi aggiungi il sale e mescola bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versare in un piatto e mettere da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete la carne macinata e rosolatela finché non cambia colore.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete le melanzane a dadini e fatele saltare in padella, poi aggiungete 1 cucchiaio di salsa di fagioli dolci e 1 cucchiaio di salsa chili Lao Gan Ma e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia leggera e lo zucchero bianco.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete un po' d'acqua, coprite e cuocete per 1 2 , poi aggiungete i peperoni verdi e rossi tagliati a dadini e saltate in padella fino a quando non saranno ben amalgamati.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Disponete la carne macinata e le melanzane a cubetti sopra il purè di patate e buon appetito!