Auberginen und Kartoffelpüree mit gewürfeltem Fleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Kartoffeln schälen und waschen, in Stücke schneiden und 15 Minuten dämpfen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die gedämpften Kartoffeln mit einem Löffel zerdrücken, Öl in einer Pfanne erhitzen, die zerdrückten Kartoffeln hinzufügen und anbraten, dann Salz hinzufügen und gut umrühren.

   

3. 03

   Schritt 3

   In einen Teller gießen und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Würfel.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es die Farbe ändert.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die gewürfelten Auberginen dazugeben und anbraten, dann 1 Esslöffel süße Bohnensauce und 1 Esslöffel Lao Gan Ma Chilisauce dazugeben und gut vermengen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Kochwein, helle Sojasauce und weißen Zucker hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und 1 2 kochen lassen, dann gewürfelte grüne und rote Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Hackfleisch und die gewürfelten Auberginen auf das Kartoffelpüree geben und genießen!