Berenjena y puré de patatas con carne en dados

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pela y lava las patatas, córtalas en trozos y cuécelas al vapor durante 15 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Machaca las patatas cocidas al vapor con una cuchara, calienta aceite en una sartén, añade el puré de patatas y sofríe, luego añade sal y remueve bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta en un plato y reserve.

   

4. 04

   Paso 4

   Lava la berenjena y córtala en cubos.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok, agrega cebolletas picadas, jengibre y ajo, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma. Agrega la carne picada y sofríe hasta que cambie de color.

   

6. 06

   Paso 6

   Agregue la berenjena cortada en cubos y sofría, luego agregue 1 cucharada de salsa de frijoles dulces y 1 cucharada de salsa de chile Lao Gan Ma y sofría hasta que estén bien combinados.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade vino de cocina, salsa de soja clara y azúcar blanca.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue un poco de agua, tape y cocine durante 1 2 , luego agregue los pimientos verdes y rojos picados y saltee hasta que se combinen.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca la carne picada y la berenjena cortada en dados encima del puré de patatas, ¡y a disfrutar!