Aubergines et purée de pommes de terre avec de la viande en dés

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Écrasez les pommes de terre cuites à la vapeur à l'aide d'une cuillère, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la purée de pommes de terre et faites-la revenir, puis ajoutez le sel et mélangez bien.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez dans une assiette et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail, et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez la viande hachée et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les aubergines coupées en dés et faites-les sauter, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce aux haricots sucrée et 1 cuillère à soupe de sauce chili Lao Gan Ma et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter du vin de cuisine, de la sauce soja claire et du sucre blanc

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire 1 2 , puis ajoutez les poivrons verts et rouges coupés en dés et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

9. 09

   Étape 9

   Déposez la viande hachée et les dés d'aubergine sur la purée de pommes de terre, et dégustez !