豚バラ肉の黒豆発酵煮込みとピーマン炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   材料：豚バラ肉200 、発酵黒豆30 、ピーマン200 、赤唐辛子1本、生姜、ニンニク、ネギ（適量）。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を洗い、水で30分間茹でる。冷めたらスライスして置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   ピーマンを洗い、包丁の背で数回叩き潰し、果肉を切り取って種を取り除き、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   赤唐辛子を細かく刻み、生姜、ニンニク、ネギをみじん切りにする。発酵させた黒豆を洗い、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を熱し、豚バラ肉を加えて弱火で軽く焼き色がつくまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ピーマン、塩、薄口醤油、濃口醤油を加えて味を調え、中火で2分間炒める。

   

7. 07

   手順 7

   最後に、みじん切りにした生姜、ニンニク、発酵させた黒豆、赤唐辛子を加え、さらに1分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろし、刻んだネギを散らす。