自宅で煮込んだ魚料理

作り方

1. 01

   手順 1

   魚を洗う

   

2. 02

   手順 2

   ネギと生姜は洗って刻み、赤唐辛子は洗って千切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   両面がきつね色になるまでフライパンで焼く

   

4. 04

   手順 4

   別に、ネギと生姜を油で香りが立つまで炒め、そこに少量の濃口醤油を加える。

   

5. 05

   手順 5

   味噌と発酵味噌を香りが立つまで炒め、ソースの香りを引き出すようにします。その後、濃口醤油を加えます。

   

6. 06

   手順 6

   揚げたフナを熱湯に入れ、魚が完全に浸かるようにする。

   

7. 07

   手順 7

   強火で沸騰させたら蓋をして中弱火に落とし、水分が半分になるまで煮詰めたら料理酒を加え、さらに15分煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   塩で

   

9. 09

   手順 9

   細かく刻んだ赤ピーマン、ニンニク、刻んだネギを加え、香りを引き出すために鍋で1分間煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    提供準備完了