Poisson braisé à la maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Laver le poisson

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez et hachez les oignons verts et le gingembre, lavez et râpez les piments rouges, et hachez l'ail.

   

3. 03

   Étape 3

   Faire revenir à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites revenir séparément les oignons verts et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez un peu de sauce soja foncée.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites revenir la pâte de soja et la pâte de soja fermentée jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, en veillant à bien faire ressortir les saveurs des sauces. Ajoutez ensuite la sauce soja foncée.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les carpes crucian frites à de l'eau chaude, en veillant à ce que l'eau recouvre complètement les poissons.

   

7. 07

   Étape 7

   Porter à ébullition à feu vif, puis couvrir et baisser le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, puis ajouter le vin de cuisine et laisser mijoter 15 minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Avec du sel

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez le poivron rouge émincé, l'ail et les oignons verts émincés, et laissez mijoter dans la casserole pendant 1 minute pour libérer leurs arômes.

   

10. 10

    Étape 10

    Prêt à servir