ปลาตุ๋นทำเองที่บ้าน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปลา

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างและหั่นต้นหอมและขิง ล้างและหั่นพริกแดงเป็นเส้นๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   แยกนำต้นหอมและขิงไปผัดในน้ำมันจนหอม แล้วเติมซีอิ๊วดำเล็กน้อย

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดเต้าซี่และเต้าซี่หมักจนหอม เพื่อให้กลิ่นหอมของซอสออกมา จากนั้นจึงเติมซีอิ๊วดำลงไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำปลาคาร์พทอดใส่ลงในน้ำร้อน โดยให้แน่ใจว่าน้ำท่วมตัวปลา

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นปิดฝาและลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง แล้วเติมเหล้าปรุงอาหารและเคี่ยว 15 นาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เกลือ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่พริกหวานสีแดงหั่นฝอย กระเทียม และต้นหอมซอยลงไป แล้วเคี่ยวในหม้อประมาณ 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    พร้อมเสิร์ฟ