うずらの卵の煮込み（鶏卵）

作り方

1. 01

   手順 1

   卵とウズラの卵を茹でて、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   冷めたら皮をむいて洗ってください。

   

3. 03

   手順 3

   氷砂糖、八角、シナモン、乾燥みかんの皮、ネギ、生姜を用意する。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に油を熱し、氷砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   氷砂糖を弱火でかき混ぜながら溶かした後は、焦がさないように注意してください。

   

6. 06

   手順 6

   八角、シナモン、乾燥みかんの皮、ネギ、生姜を加え、均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   塩と濃口醤油を加えてよく混ぜる。

   

8. 08

   手順 8

   水300を加えて沸騰させる。

   

9. 09

   手順 9

   卵とウズラの卵を加え、鍋に蓋をして弱火で煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    5分間煮込んだら、卵をひっくり返してさらに煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    卵を2回ひっくり返した後、卵の表面はほぼ着色された。

    

12. 12

    手順 12

    火力を強めてソースを煮詰め、白ごまを振りかければ出来上がりです。

    

13. 13

    手順 13

    卵を皿に並べます。

    

14. 14

    手順 14

    うずらの卵をボウルに入れ、白ごまを振りかけてお召し上がりください。