메추리알 조림 (닭알 조림)

조리 방법

1. 01

   단계 1

   달걀과 메추리알을 삶아서 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   식힌 후 껍질을 벗기고 씻어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   각설탕, 팔각, 계피, 말린 귤껍질, 파, 생강을 준비하세요.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 기름을 두르고 달군 후, 각설탕을 넣고 녹을 때까지 저어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   약한 불에서 저어가며 각설탕을 녹일 때, 타지 않도록 주의하세요.

   

6. 06

   단계 6

   팔각, 계피, 말린 귤껍질, 파, 생강을 넣고 골고루 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   소금과 진간장을 넣고 잘 섞어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   물 300 를 넣고 끓이세요.

   

9. 09

   단계 9

   달걀과 메추리알을 넣고 냄비 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    5분간 끓인 후 달걀을 뒤집어 계속 끓입니다.

    

11. 11

    단계 11

    두 번 뒤집고 나니 달걀 표면이 거의 색깔이 입혀졌습니다.

    

12. 12

    단계 12

    소스가 졸아들 때까지 불을 세게 하고 흰깨를 뿌리면 완성입니다.

    

13. 13

    단계 13

    접시에 달걀을 가지런히 놓으세요.

    

14. 14

    단계 14

    메추리알을 그릇에 담고 흰깨를 뿌려서 내놓으세요.