Œufs de caille braisés (œufs de poule)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites bouillir les œufs et les œufs de caille et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Après refroidissement, peler et laver la peau.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer le sucre candi, l'anis étoilé, la cannelle, les écorces de mandarine séchées, les oignons verts et le gingembre.

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez le sucre candi et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir fait fondre le sucre candi à feu doux en remuant, veillez à ne pas le brûler.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez l'anis étoilé, la cannelle, les écorces de mandarine séchées, les oignons verts et le gingembre, et faites revenir le tout uniformément.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter le sel et la sauce soja foncée et bien mélanger.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter 300 ml d'eau et porter à ébullition.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les œufs et les œufs de caille, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux.

   

10. 10

    Étape 10

    Après avoir laissé mijoter pendant cinq minutes, retournez les œufs et poursuivez la cuisson à feu doux.

    

11. 11

    Étape 11

    Après l'avoir retournée deux fois, la surface de l'œuf était pratiquement colorée.

    

12. 12

    Étape 12

    Augmentez le feu pour faire réduire la sauce, parsemez de graines de sésame blanc et c'est prêt à servir.

    

13. 13

    Étape 13

    Disposez les œufs sur une assiette.

    

14. 14

    Étape 14

    Déposez les œufs de caille dans un bol, parsemez de graines de sésame blanc et servez.