Geschmorte Wachteleier (Hühnereier)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Kochen Sie die Eier und Wachteleier und stellen Sie sie beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und waschen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bereiten Sie Kandiszucker, Sternanis, Zimt, getrocknete Mandarinenschalen, Frühlingszwiebeln und Ingwer vor.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Topf erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nachdem der Kandiszucker bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren geschmolzen ist, achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sternanis, Zimt, getrocknete Mandarinenschale, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Salz und dunkle Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

   

8. 08

   Schritt 8

   300 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Eier und Wachteleier hinzufügen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach fünf Minuten Köcheln die Eier wenden und weiter köcheln lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nach zweimaligem Wenden war die Oberfläche des Eis im Wesentlichen gefärbt.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen, mit weißen Sesamsamen bestreuen, und schon ist sie servierfertig.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die Eier auf einem Teller anrichten.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die Wachteleier in eine Schüssel geben, mit weißen Sesamsamen bestreuen und servieren.