Uova di quaglia brasate (uova di gallina)

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lessate le uova di gallina e di quaglia e mettetele da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo il raffreddamento, sbucciare e lavare la buccia.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparare lo zucchero di canna, l'anice stellato, la cannella, la scorza di mandarino essiccata, i cipollotti e lo zenzero.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate finché non si sarà sciolto.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver sciolto lo zucchero cristallizzato a fuoco basso mescolando, fare attenzione a non bruciarlo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete l'anice stellato, la cannella, la scorza di mandarino essiccata, i cipollotti e lo zenzero e soffriggete il tutto uniformemente.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete sale e salsa di soia scura e mescolate bene.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere 300 ml di acqua e portare a ebollizione.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete le uova e le uova di quaglia, coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dopo aver fatto sobbollire per cinque minuti, girate le uova e continuate la cottura a fuoco lento.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Dopo averlo girato due volte, la superficie dell'uovo risultava praticamente colorata.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Alzate la fiamma per far ridurre la salsa, cospargete con semi di sesamo bianco ed è pronto da servire.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Disponi le uova su un piatto.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Disponete le uova di quaglia in una ciotola, cospargetele di semi di sesamo bianco e servite.